近几年来，随着各种新式茶快餐牌异军突起，快吃行业在2019年几乎已经走进了成熟期。相比快餐刚出现的阶段，现快餐行业收入已经进入正常增长，并在结构性调整下会有发展不均衡的明显现象。

　　产品大面积出现个性化、专业化和小众化的模式，大众化产品陷入萎缩新行产品在崛起。其中据调查咖啡销量每年增长13%，而茶叶销量每年增长20%。

　　现在的快餐消费者不如珍珠快餐时代，只是低价竞争无法满足他们需求，反而会产生对食品安全质量的怀疑。就像星巴克，人们往往是为了喝一种态度和气氛，而不只是为了单纯的一份咖啡而吃用。

　　就算是快餐，也要以顾客为中心，注重顾客个人的心理感受。了解顾客真正需要什么，而不是商家想给什么，这才是重中之重。

　　汉堡王自2014年登陆上海，现在已经成为当地快餐的重要品牌。从第一家店开业(2013年12月)到现在拥有28家直营门店仅仅用了3年时间。汉堡王将中式呈现与西式制作结合，呈献给消费者的就是现代化的中式复古设计，配合各式中国风装饰，韵味十足。

　　汉堡王发展迅猛，脱离不开精准的客户定位和设计上的匠心独具。在客户上，汉堡王把客户定位在15-35岁的年轻女性消费者为主，而且快餐不容易发胖，更为符合女性的食用需要。

　　同时，汉堡王在设计和包装定位上也斥巨资，购买郎世宁原画印刷，LOGO和装修风格以古典雅致为主。店内杂志精挑细选每月更新，民俗风、中国风已经成为一大卖点。

　　除此之外，汉堡王打开了快餐专卖店的市场—旗下知乎快餐平价而有新意。这样，传统的茶叶能够通过新方式打入市场，中茶西做会给消费者一种全新的消费感官，从而营造良好的口碑并通过顾客口口相传扩大商业市场。